Единственный более менее нормальный способ менять заголовок на лету, остальные не работали в разных браузерах.

var data = $('h1').html() + '| Умный заголовок';
document.title = data.replace( /([\s\S]+)<title>/, '' ).replace(/<\/title>([\s\S]+)/, '' );

Скрипт находит в документе текст между тегом

<h1> </h1>

, после чего он помещается между тегами

<title> </title>

с добавлением текста "| Умный заголовок". Аминь.