Такая регулярка:

/^([A-Z0-9._%+-])+@[A-Z0-9.-]+\.[A-Z]{2,}$/i

с помощью этой библиотеки это будет выглядеть так:

$query = SRL::startsWith()
    ->anyOf(function (Builder $query) {
        $query->digit()
            ->letter()
            ->oneOf('._%+-');
    })->onceOrMore()
    ->literally('@')
    ->anyOf(function (Builder $query) {
        $query->digit()
            ->letter()
            ->oneOf('.-');
    })->onceOrMore()
    ->literally('.')
    ->letter()->atLeast(2)
    ->mustEnd()->caseInsensitive();

https://github.com/SimpleRegex/SRL-PHP